薛冲用了好几日的功夫,才打听出来那天遇见的人,可能是无味馆的龙三娘。
于是,他终于找来了。
大堂里,人声鼎沸,但是全都是说着些家长里短。
长生过来招呼他:“这位公子吃点什么?咱们小店都是家常菜,今天有剁椒蒸扁鱼,是个时鲜,公子尝尝?”
薛冲点点头:“好,你看着来几个菜就是了。”
他不好意思直接说找人,心想人都说龙三娘是常在外头招呼的,要真的是,就能看见。
要不是,也免了尴尬。
正好,他也饿了。
扁鱼是从外头运来的,江鱼。不过倒也不算太难得。
所以价格都是普通百姓能接受的。
龙三娘将洗好的扁鱼用刀拉开几道口子。
将去年腌制的青红剁椒均匀铺上去。
先上锅蒸,鲜鱼蒸十来分钟就够了,这鱼算不得太大。
大笼屉里,放了八条。
三娘又切了些葱花备用。
又用鸡肉丁,混着瓜子仁,花生碎,香菇丁一起入浓鸡汤。
一边将早上做好的豆腐脑舀好。
等那几个丁都滚煮过几次之后,切碎木耳丁,黄花菜丁撒进去。
过须臾,将卤子里打进去一些淀粉。就可以出锅了。
白瓷的小碗盛着白生生的豆腐脑,再浇上卤汁。撒上一些葱花,芫荽。滴几滴无味馆特制的酱油,再滴上几滴麻油。
喜欢吃辣,桌上还备着一碟子的辣椒油。
一早蒸好的春饼捡十张一盘,另一个盘子里,是葱白丝儿,黄瓜丝儿,这季节黄瓜自然难求。是燕京城一处暖棚里的。
再做一盘炒肉丝,炒豆芽,炒土豆丝。
炒海带丝。
然后拼做一大盘。
胡大娘又炒了几个别的菜。
三娘亲自端着一份豆腐脑送到了薛冲的面前。
薛冲从看见她开始,就心跳加速。三娘今日穿一身水红色的袄子,浅笑盈盈的走来,就叫薛冲心被击中了一般。
“这八宝豆腐脑,可是我做给自已人吃的。将军吃不吃?”问的是吃不吃,可实际上已经放在了桌上。
长生也已经把春饼和配菜,还有鱼都拿来了。
还有胡大娘做的韭黄炒鸡蛋,葱爆肉。
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