待青衣少年把一盆酸菜鱼端上来时,刘怀专便觉眼熟。
盆极大,一个托盘只能端一盆,香气四溢。细看去,鱼肉片得极薄,又极嫩滑,带着润泽油光,雪白的一大片一大片浮在黄色的酸菜、红色的辣椒、绿色的蒜叶葱花、清澈的汤汁上,如同玉兰花瓣儿一片片,十分诱人。
还未举筷,四人中张信已是吞了口口水。
刘怀专十分惊喜:“水煮鱼!”
青衣少年正要转身,闻得此言回头笑道:“客人吃过店里的水煮鱼么?这是酸菜鱼,味儿不一样。”
刘怀专大笑:“你们这店,可是半城香的分店?”
青衣少年诧异:“客人不知道么?两家本就是一家呀。”
这下四人都惊讶了,青衣少年解释道:“半城香的早食、食堂里的菜,都是裴姐姐的奇思妙想,这家食堂已经准备了几个月了,街坊都知道是半城香的裴姐姐开的小食堂。”
他说完歉意地笑笑,拿了空托盘关门出去了。
四人相对,周年一笑:“我正说,那家早食如此美味,想来菜品也极佳,可惜不开酒楼,原来已经开了。”
刘怀专一怔之后便自开心,他爱辣,见了这道菜一双眼睛便亮晶晶地再拔不出来,不再多说,率先夹了一片鱼片入碗,端了碗只一吸,便入了嘴,果然辛辣酸香,入口即化,鲜香无比。
比之先前吃的水煮鱼,又多了一股酸香,这酸菜,腌得也是极好。
这味儿似乎又更美味,辣、酸、鲜、香、麻的比例调得更好更平衡。
张信也已经吃了一片鱼片,微微睁眼:“这……这竟只是草鱼……”
草鱼又肥又长得快,素来价廉,却能做得这般美味,几与珍鲈可比,太过神乎其技了!
陆修吃了几口亦是赞叹,刘怀专虽是极爱,却也中肯地说了一句:“若是清蒸,自是鲈鱼高妙,这酸菜鱼是因为各味调料的原由加分。”
纯是手艺了。
陆修点点头:“那日我来吃的是鲫鱼,也是绝妙。”
第二道菜点了东坡肉。这一道菜各地皆有,其余没有什么不同,出彩是出彩在甜味中有一丝奇妙的蔗香。兼之送上来的面饼松软无比,能用手捏成一小团,松手马上恢复原状,面饼且是微咸带着酒香,咬着有比馒头更多的韧性。掰开后放入两块肥瘦相间的东坡肉,一口咬下去,口中肉汁油汁爆开,香、糯、韧。
当真是一口满足。
第三道便是葱爆羊肉了,四人一入口,便点了点头,果然是西北宁夏河滩上的羊肉。
却听见那个上菜的青衣少年笑着解释:“昨日有宁夏府的商队过来,带了几只那边的活羊奉人,姐姐与人相熟,便讨了一只。”
啊哟,这可难得,却也古怪,羊只并不算大,这般不容易讨来的怎的不自己吃,反用来售卖?
少年笑而不语,径自去了。
第四道的鸭煲、第五道活醉虾和第六道菠菜蛋汤,都殊是味美。
这一日小食店提供的酒水又与那日陆修独自来吃的时候不同,也有两种,一种是绍兴豆酒,一种是葡萄酒。豆酒倒也罢了,虽觉比其他店的要好些,刘怀专等人也不是没吃过好酒的,葡萄酒却超乎寻常的好喝,也不知是如何制成,颜色清澈纯净带着些许微黄,杯壁透凉,尚凝着丝许细密水珠,入口则清爽甘美,只觉香味透入心脾。
刘怀专笑道:“这酒当真不错。可惜明日不能来喝,要后日晚食才能再来。”
明日下午放衙之后,四人有事要办。
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