顶点小说网>美食私人订制 > 145 第142章 国风糕点预备工作（第2页）
145 第142章 国风糕点预备工作（第2页）
贵妃饼同样如此，使用高低筋两种面粉混合之后，再加上猪油和鸡蛋清和好面，面皮就算是完成了。
去核的红枣蒸软压成枣泥，这馅儿也就做好了。
苏辰将红枣馅儿包入皮中，做成直径约莫五公分的圆饼，再给点上五个红点，宛如贵妃额上的钿一般。
“这玩意儿看着是挺好看的。”
送入烤箱中上下开火150°，“现在只需要静静地等待就可以了。”
过去二十分钟后，苏辰期待的打开烤箱，当把烤盘拿出来的那刻.
“卧槽？”
原本盘中洁白如玉的面饼，一个个的突然就变了模样！
面皮看上去也不再洁白，而是略微泛黄，光滑的表皮经过这二十分钟的烤制，竟然也变成了麻面儿。
“这哪儿是贵妃饼这该是如饼了吧？”
苏辰扶着额头无语的笑着，当贵妃饼送到操作台上时，没有一点意外。
【贵妃饼：评价，c级】
对于这样的结果苏辰倒是不意外，说到底自己在面点这个领域中完全就是一个新人，要第一次就能做出来高评价的点心反而不正常。
“继续尝试吧，还能怎么样呢”
将那份可以吃但并不好吃的烤饼直接丢入垃圾桶里，苏辰继续开始尝试制作。
第二次的制作就没那么着急了。
‘要想饼皮洁白，所用的材料必须都得是洁白无瑕的，首先就是猪油.’
饼皮发黄有两种可能。
一种是烤制的时候温度过高，一种是原材料看着很白，但在成熟的过程中会发生变化。
就好比蒸馒头。
看着都是白白的馒头，蒸出来就会变黄，在苏辰的老家有人把那种失败品叫做“军用馒头”。
苏辰重新在面盆中加入五五比例的高低筋面粉，在面粉的正中央挖出来一个窝。
再把猪油和鸡蛋清混合起来，不断地搅拌，直到将混合物打发，这才跟面粉混合起来。
“这次看着白了很多。”
美食练习室最大的功能之一，存档食材！
有了这个功能，苏辰就不需要一遍一遍的去重复本就练习好的内容，就像蒸红枣这一步，完全可以直接召唤枣泥出来。
毕竟枣泥的制作没什么神秘的，只需要将去核红枣放入盘中，再包裹上一层保鲜膜防止蒸制的时候水分过多即可。
半个小时后。
苏辰看着从烤箱中拿出来的贵妃饼，虽说颜色比第一次做的时候白了许多，但表皮依然满是气孔。
“这道糕点暂时就先这样了。”
苏辰现在要做的并不是把搞点做到极致，而是要大概捋一遍流程，等到老八来了之后再进行具体的改进。
“现在开始第二道糕点。”
荷酥这道糕点，绝对称得上是中式糕点外观巅峰的存在了。
技艺高超的师傅将面点捏好之后放到锅里油炸，炸制的过程中面团从刀口开始向外翻皮，宛如一朵绽放的莲一般！
‘为了色彩接近，要用火龙果汁和胡萝卜汁熬水来和面。’
苏辰召唤出几种可以用来和面的蔬菜水果，使用其汁水和面可以改变面粉的颜色。
中式的糕点讲究的是一个自然，所有的取材全部都是大自然的馈赠，一切工业制作的材料都不会被采用。
‘这是一道纯玩儿手法的糕点了’
苏辰在制作之前，选择佩戴上了【精准打击】徽章，有了它的加成手法会更加精准一些。
随着苏辰不断地穿梭在现实与练习室中，时间也在一点一点的流逝。
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