素，要是不区分清楚，这鱼啊，要么蒸不熟，要么蒸过头，口感全没了。”言罢，曹师傅便拿起刀具，准备给我们现场示范一番，那专注的神情仿佛周围的一切都已不复所在，只剩下他与手中这条即将在他精湛技艺下“蜕变”的鱼。 曹师傅轻轻抚摸着手中这条白蕉海鲈，眼中满是对食材的珍视与熟悉，开口说道：“咱珠海的白蕉海鲈啊，那在业内可是大名鼎鼎，来头不小哩！早在 2009 年，它就戴上了珠海市首个‘国家地理标志’保护产品的桂冠，斗门也由此荣获‘中国海鲈之乡’的美誉，这可是咱珠海渔业响当当的牌子。” “它生长的环境得天独厚，斗门那片水域，水净流缓，饵料丰富，为白蕉海鲈提供了绝佳的成长天地。这鱼整日在那里优哉游哉地畅游，养出了一身肥美的好肉，刺还极少，吃些起来那叫一个过瘾。”曹师傅边说边把鱼展...

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