下去,豆腐还有点烫嘴,然而味道极其鲜美,软嫩滑口。蟹粉是整只蟹蒸熟后再剥出的蟹肉,滋味极鲜,和冷冻蟹肉的味道完全不同。 最后的大菜,还上了一罐佛跳墙,原料十分丰富,颜色润泽,只是看着就引人无尽的遐想。 主料辅料互为融合,几乎囊括人间美食,煨器选用的是绍兴酒坛,坛中有绍兴名酒与料调合,煨成开坛之时,略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。盛出来汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。 最后一人上了一碗开水白菜,看起来只是清水上面浮着几片白菜,一星油花也看不见,但吃在嘴里,却清香爽口。因为开水白菜用的是色浅、味鲜的特级清汤。 汤汁清澈,菜色碧绿,味道鲜美,质地细嫩。开水白菜味道清鲜,不淡不薄,菜色嫩黄,柔美...
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