石榴米大小（绞肉机绞的肉末不行），荸荠切碎，与肉末同拌，用手抟成招柑大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油、糖，慢火煮，煮至透味，收汤放入深腹大盘。 狮子头松而不散，入口即化，北方的“四喜丸子”不能与之相比。 周总理在淮安住过，会做狮子头，曾在重庆红岩八路军办事处做过一次，说：“多年不做了，来来来，尝尝！”想必做得很成功，因为语气中流露出得意。 我在淮安中学读过一个学期，食堂里有一次做狮子头，一大锅油，狮子头像炸麻团似的在油里翻滚，捞出，放在碗里上笼蒸，下衬白菜。一般狮子头多是红烧，食堂所做却是白汤，我觉最能存其本味。 镇江肴蹄 镇江肴蹄，盐渍，加硝，放大盆中，以巨大石块压之，至肥瘦肉都已板实，取出，煮熟...

相邻推荐：重建文明  韩综：从卧底新世界开始  一枪致命  超凡机械城  最丧尸  某美漫的特工  无魔不尊  分歧者  插队的故事  超级锋暴  科技霸权  球场狂徒  双星  电弧中的高级玩家  少女契约之书  星球逃亡  深空之下  战锤：开局就是灭世危机  矩阵游戏  疯巫妖的实验日志